豚インフルエンザ  
2009年05月22日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

豚インフルエンザ、いよいよ日本でも感染拡大中です。

中央市場でもマスクをしている人をたくさん見かけるようになりました。

我が社、古昌でもマスクを買い込みましたよ!

取引先の病院に配達するときは特に新しいマスク着用、など管理も徹底していっております。

私たちは食品を扱う仕事

社員各自、自覚をもって、安全な食作りに努めます!

 

皆さんも、手洗い、うがいをしっかりして予防してください。

この前テレビでやっていたのですが、きちんと手洗いしても蛇口に菌が付いていては意味が無いと。

石鹸で洗った手で蛇口も石鹸で洗うことが大切。

手首も忘れずに洗いましょう。

あと、固形石鹸から菌がうつることもあると聞いて、

古昌では早速、液体石鹸に切り替えました

石鹸からうつることもあるんですね・・・怖いです。

 

野菜もしっかり洗ってから食べるようにしてくださいね!

こういう時期こそ、

野菜で栄養をしっかりとって、健康管理に努めること!!

 

これが第一ですね (・∀・)

 

 

 

 

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 上村農園=たい肥=  
2009年05月19日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

↑↑コレ↑↑何だと思いますか?

答えはたい肥です。

たい肥はたい肥でも、このたい肥の元は広島市の街路樹

土と混ぜ合わすことにより、作物には欠かせない立派なたい肥へと生まれ変わります。

広島の作物を広島の肥料で作る!まさに広島産!!

上村さん曰く、このたい肥にはミミズがたくさん住んでいるそう。

エ〜((( ;゚Д゚)))と思いがちですが、しかし、たい肥とはそういうもの。

ミミズがたくさんいてこそ、細菌を殺してくれたり、土壌が管理されるのです。

作物が良く育つか否かは、その土壌にかかっている、と言っても過言ではありません。

良い土壌とは、肥料と水を良く保ち、通気性に優れた土壌。

良い土壌作りのためには、毎年たい肥を施す必要があります

上村さんは業者さんにトン単位で譲ってもらっているそう。

 

街路樹のたい肥は木が混ざっているので、大根や人参などの固い作物には不向きだそうで。

使ったら全ての大根や人参が・・・

こうなります(。-ω-)枝分かれ…

上村農園では広島菜やホウレン草などに使われます。

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 1年ぶりの上村農園=なすび=  
2009年05月18日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

昨日は日曜日でしたが、久々の雨でしたね!

日曜に雨が降るのは7週間ぶりだとか。

うっとうしい雨ですが、やはり地球にはなくてはならない自然現象。

たまには降ってもらわなくっちゃ!

 

安佐南区川内上村農園さんでは、なすびも育てていらっしゃいます。

▲なすびの紫の花が綺麗に咲いています。(分かりづらくてすみません)

このビニールは、ゴールデンウィークが過ぎたら、外すそうです。

写真はゴールデンウィーク直前。と、言うことは今頃はもう外されていますね!

6月の終わりころにはなすびの収穫期に入るそうです。

天気が良い日が続けば、収穫の時期はもっと早くなります。

なすびは意外かも知れませんが、とっても繊細な野菜の一つ

葉が当たるだけでもすぐに傷がつくので、大変気を使って育てなくてはなりません。

去年の上村なすびは、とっても癖が無くて、みずみずしくて美味しかったな〜

今年の上村なすびにも期待です☆

 

 

 

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 1年ぶりの上村農園=枝豆=  
2009年05月16日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

もう5月の半ば。時が経つのは早いもんです。

5月の半ばなら、

安佐南区川内上村農園さんは枝豆を出荷し始めている頃。

上村農園のシールを貼って出荷すると、そのシールを見て買われるお客様も多いそうです。

その美味しさと信頼ゆえのことですよね〜(`・ω・´)

4月15日に花咲いたという『おつな姫』という茶豆風味の枝豆。

早く、かつたくさん実が生り、茶豆風味が特徴の枝豆で去年よりも10日ほど早い開花でした。

花が咲いてから出荷までは大よそ30〜35日だそうですよ。

だったら、まさに「今」です!!

▲上村農園にお邪魔したのは5月の頭だったので、そのときの写真です。

まだ半月なのに、こんなに大きく成長しております。

数ある上村農園の枝豆の中でも1番早い出荷です。

枝豆はある程度までは上へ上へとどんどん伸びて、ある一定の高さになったらピタッと止まります。

半月でこの大きさなのに、もう半月も待ったらどんだけ大きくなるんだ?と思いますが、止まるそうで。

納得でした。

ビールのお供に茶豆風味の枝豆は合いますよ〜!!

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 ローテーション  
2009年05月11日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

上村農園さんの続きです。

去年お邪魔したときには、今年大根が生っていたところには、枝豆か何かが生っていたような。。

そしたら、案の定、作物をローテーションで育てて、畑を有効活用されているそうです!

これから日光も強くなってきますし、作物の成長もさぞかし早いことでしょう。

今生っている大根を抜き終えたら、同じ畑で

大根→枝豆→ホウレン草→広島菜、とローテーションされるそうです。

一言にローテーションといっても簡単ではありません。

きちんと管理しなくては、いい作物が生りにくくなります。

ここは、やはり長年の感覚を生かして、美味しく生るよう、日々手入れされているからこそなせる技!

上村大根、好評ですよ!!

 

次回は上村農園の広島菜の収穫の様子をお伝えします。

 

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 カラス被害  
2009年05月09日
 

こんにちは。

最近、カラス被害に困っている、広島、中央市場の古昌商店です。

守衛さんが見張っては下さっているものの、先日はトマト。また別の日には生椎茸を。。ショック(゚Д゚;)

一度やられていたので、気をつけてはいたのですが・・・いっそ私がカカシ代わりになるか

しかし逆にカラスが寄ってきては困る、ということでこの案は却下されました。

スズメが肩に乗る、というミラクルが起きたことがありますもので。

カラスはさすがにデカイので迫力あり過ぎますΣ(´Д`lll)鳥苦手。。

何かいい対策方法がないか、ただいま検討中でございます。

いい方法を知っていたら教えてください!!

 

だんだん暖かい、から暑い、といった気候に移り変わりつつある今日この頃。

農家さんにとっては徐々に厳しくなっていっちゃいますね。

農家の皆さん、頑張って美味しいお野菜をよろしくお願いいたします!!

安佐南区川内上村農園でも汗水流して頑張っています!!

お野菜も感謝しながら頂かなければなりませんね。

ちなみに土の付いたままの大根を、綺麗に洗うと、こんなに違います。

▲部長が一生懸命洗い中                  ▲ビフォーアフター

艶がいっきに出て、より一層美味しそうに見えますね!

 

 

 

 

 

 

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 枝われ大根  
2009年05月07日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です。

GWでしたね!!私はGWの最終日は、呉市の蒲刈島(かまがりじま)に行って来ました。

とっても景色の綺麗な所で、空気もおいしいし、リフレッシュできました♪

みかんやイチゴの栽培が盛んなようで、たくさんの木を目にしましたよ!!

 世間はGW。

されど、安佐南区川内の、上村農園さんは、今の時期とってもお急がしそうです。

先日お伝えした、上村さんのお大根

大根って太いし、しっかりしているし、ナイーヴなイメージはあんまりないですよね。

しかし、育てる側は、気をつけても、運が悪かったらこのようになってしまうのできがきではありません。。

▲枝分かれしてしまった大根

まぁこれはこれで、カワイイなんて思っちゃいますけど、やはり商品としてはNGなようです。

土の中でちょっとした石なんかに当たったら、このように育ってしまいます。

抜いてみないと分からないように思いますが、実は上村さんには抜く前から分かってしまいます。

まびいたときに、葉が放射状に出ていたら◎

一方、葉がずれていたら×

だそうです。きちんとまっすぐに育っている大根は、葉も綺麗な形で生るということ!

たくさんまっすぐに育ってくれると、いいですね!

味は同じなんですけどね(´ヘ`;)

両方おいし〜〜 ☆

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 1年ぶりの上村農園=大根=  
2009年05月02日
 

こんにちは。

広島、中央市場の古昌商店です!

先日、約1年ぶりに、上村農園にお邪魔して来ました。http://blog.furusyo.co.jp/sommelie_diary/000054.html

安佐南区川内で日々、大切にお野菜を育ててくださっている、農家さん。

▲上村さん。お久しぶりです!

上村さんが手に持っているのは、見れば分かるけど、大根です。

とっても立派なお大根!!

実は、私も1本、体験で大根を抜いちゃいました!もちろん許可済みですよ☆

大根は長いし、土の奥まで入り込んでいるので、さぞかし力がいるのだろうと予想していたのですが。。

土が柔らかくって、と〜っても簡単に抜けましたよ!

ちょっとウンと引っ張ったら、後はスポッと抜けちゃいました。

・・・か弱い女性でもきっと抜けるはず。。

▲抜いたお大根です。

とっても美味しそうでしょう?

会社に帰って皆で試食しましたところ、甘くてみずみずしいと、大好評!

ちなみに何も調理していません。切っただけ。

なのに、おいし〜〜〜(・∀・)イイ!!

 

次回に続く

 

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