松茸の正しい調理法  
2009年09月30日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

今、お昼前です。。
あ〜お腹すいた!

と。言うわけで?


今日は松茸の本当の美味しい食べ方をご紹介します!


せっかく買った松茸、香り、歯ごたえなどなど1番おいしく味わえる食べ方を実践せねば!!



まず香り命の松茸。
香りを殺してしまっては絶対にいけません。
素材そのままの香りを味わうため、松茸は基本的には洗いません
これはその他のきのこ類にもいえること。
きのこ類は基本的に洗わなくていいんですよ。

と、言っても松茸は泥が付いていたり、抵抗がありますよね?
でしたら、水で湿らせ、良く絞ったキッチンペーパーなどで拭けばOK★

でもでも、気になるものは気になるんだよぅヽ(`Д´)
って方は、薄い塩水で振り洗いをした後に水気をよく切りましょう
松茸は水分を吸収しやすいので、手早くねっ!

裂いたときに虫がいた場合もゴシゴシ洗うのではなく、塩水に5分前後つけておけば大丈夫です。

あと、切るときは用途によりけりですが、手で裂いたほうが松茸のコリコリとした食感を味わえます!!

石づきが問題ですよね。
椎茸なんかだったら廃棄しちゃいますが(本当は使ってあげた方がいいんですが)高級食材なもので、もったいない精神がより働いちゃうのが人間。。。
うん、きちんと食しましょう!!

石づきが硬いのは主に表面部分。
石づきの固い先端部分を中心に、鉛筆を削るように削りましょう。
鉛筆をナイフで削るときのようにね!
間違ってクルクル削らないようにして下さい。



 

 

 

 

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 松茸を冷凍保存?旨み、香りを逃さない方法  
2009年09月29日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

♪松茸〜松茸〜松茸はいかがですか?♪


お手頃な中国産松茸や韓国産松茸。
ご入用の方はこちらをクリックして、ご覧になってください。

ご入用の方はをクリックして、ご覧になってください。


是非お気軽にお問い合わせください。

最近では当たり前のネット販売という便利な方法でないので恐縮ですが、
我々「古昌商店」とお客様とで、直接のコミュニケーションを取れること。
このことにより、もっと確実で、お客様にとって、もっとご安心して頂ける対応ができることと思います。
厳選した松茸をお客様のお手元へ。

じきに広島産の松茸のご予約も開始いたしますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

松茸は高級食材。
だったら、特別な日に食べた〜いって方、結構いらっしゃるのではないでしょうか?
その気持ち、分かります!!私、ケチなもんで《゚Д゚》

だったら冷凍しちゃいましょう♪


冷凍したら旨みが逃げそう?
いえいえ、そんなことないんですよ。
実はきのこ類は、冷凍したら旨みが増す!とさえ言われているのです

冷凍の際には松茸をスライスして、ラップを丁寧に厚目巻きましょう。

解凍の際の注意点があります!!

冷凍したら旨みが逃げそう?いえいえ、そんなことないんですよ。実はきのこ類は、。冷凍の際には松茸をして、巻きましょう。解凍の際の注意点があります!!


CHECK⇒絶対にレンジでチンしないこと


電子レンジでチンすると、「香りマツタケ、味シメジ」
←合ってますっけ?(;・∀・)
と言われるほどの、せっかくの松茸の香りが死んでしまいます。。。チーン

ですので、解凍の際は、冷凍庫から冷蔵庫に移して、自然解凍
もしくは、茶碗蒸しや、お吸い物、と言ったような、加熱して松茸の香りがおだしに染み入るようなものに使いましょう。



 松茸ごはんなんかもいいですね〜♪

 

 

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 !!中国産松茸のご注文を承ります!!  
2009年09月25日
 

こんにちは。


広島、中央市場古昌商店です。

いよいよ開始します!!!!


↓↓中国産松茸の注文を承ります↓↓

松茸は人工栽培の方法が未だに見つかっておらず、
根っからの天然物しか存在しません。

松茸の収穫量や収穫期は気候に大変されやすく、

やむなくご希望の配送日に添えない場合がございます。

天然物の松茸ですので、どうぞご理解、ご容赦下さいませ。
また、価格は時価となりますので、変動がございます。

 


どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ!

お電話/FAX/メールでのお問い合わせ、ご注文となります。

<フルショウショウテン>
古昌商店

 


TEL :082-279-2166  
FAX :
082-279-2677   
MAIL :
info@blog.furusyo.co.jp

なお、FAXやメールでのお問い合わせの際には、

お名前(フリガナ)

お電話番号(FAX番号)

の記載をお忘れのないよう、よろしくお願いいたします。

ご自宅用、ご贈答用、ご用意致します。

秋の贅沢を是非ご賞味ください!!

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 秋の贅沢●中国産松茸●  
2009年09月24日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

皆様、ゴールデンウィークならぬシルバーウィーク。
いかが過ごされましたか?
気づけば、もう10月がすぐそこまで来ました。
早いものです。
何と言ってもあと3ヶ月で2009年終わっちゃいますからね。
涼しい風が吹くと、秋なんだなぁと思わせてくれます。


秋。秋の高級品といえば『松茸』

 

なかなか手が届かないイメージがありますが、中国産や韓国産は結構お手ごろだったりします。


今年の松茸は豊作と言われています。


ですので、時価が、もっと安くなっちゃう…かも?

ちなみに9月の中旬辺りに仕入れた、こちらの中国産松茸

ですので、時価が、もっと安くなっちゃう…かも?ちなみに9月の中旬辺りに仕入れた、こちらの↓

 

こ〜んなに入って7000ときています!!


とってもお買い得ですよね♪♪♪

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 ●レシピ●ピクニックコーンマフィン  
2009年09月11日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。
昼間と夜との気温差が大きいので、皆様どうぞお体には気をつけてください。
この前、TVで言っていたんですけど、風邪の新常識。
身体を温めて寝て、汗をいっぱいかいて熱を下げる、というのがこれまでの常識。
しかし、本当は自分の気持ちいい涼しさにして寝るのが風邪には1番いいそうです。
あと、目は水道水で洗ったら、余計にウイルスが入りやすくなるみたいなので、洗ってはいけないそうです。
生理食塩水でできた目薬をさすべし、とのこと。

んむむ〜当たり前と思っていたことが当たり前ではなくなるんですね。
あまり世間で言われていることを鵜呑みにしちゃダメってことですかね。怖い、怖い。。

しかし、まあ野菜が身体にいいって言うことは絶対でしょう!!
おやつも野菜で摂りましょうね♪
ってことで、今日は、甘くてパフパフ!
ピクニックコーンのマフィンのご紹介です。


●ピクニックコーンのスウィートマフィン●


 ピクニックコーン1本電子レンジで2分半チンします。
常温で柔らかくなったバター100を練り、砂糖50を加え、白くなるまで混ぜます。
 2を溶いて、△望しずつ加えながら、更に混ぜます。
ベーキングパウダー小さじ1.5薄力粉180gふるいにかけたものと、牛乳90ccを△鵬辰┐萄ぜ合わせます。
ァ´い豊,離團ニックコーンを加えたら、混ぜます。(飾り用の粒を少し残しておきましょう)
Α〃燭豊イ鯑れたら、飾り用にとっておいたピクニックコーンの粒も上に散らします。
А180度のオーブン20〜25分焼いたら、出来上がりです!

ヘルシー&スウィート♪

 

 

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 ピクニックコーンの栄養  
2009年09月07日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。
一時期よりは暑さがマシになったんでしょうけど、体が慣れてしまって、また暑い。。。
私ってワガママ…(
´-ω-`)

さて、今日は例の冷やして食べて美味しい!!


ピクニックコーンの栄養について。

の栄養について。


ピクニックコーンは糖質デンプン質が豊富です。
食物繊維も多く含まれていて、便秘を改善してくれます。


しかもピクニックコーンには即効性もあるみたいです。

しかもピクニックコーンにはもあるみたいです。


本当かなぁ??
腸内環境が正常ではない方には、効くってことでしょうね。
我が社でピクニックコーンを食べて、くだした者はいませんので、大丈夫!!
胚芽の部分には、ビタミンB1B2が多く含まれており、動脈硬化老化防止に効果的なんですよ。
老化防止…ここ最近で目じりの小じわが増えました。
ピクニックコーン食べて防ごう。。。
また、貧血の予防粘膜や皮膚の炎症も予防してくれます。
甘いのに、美容にもとってもいい♪
お子さんにはもちろんのこと、女性にもきっと喜ばれるお野菜です!
今の時期しか食べられないので、急いで★

 

 

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 旬野菜●ピクニックコーン●  
2009年09月01日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。
もう9月・・・あっという間ですね。
この前、お正月だった気がしたのに。
思い返せば小さい頃は1年が長いものだと感じていました。
こういうのを、言いたくないけど”歳をとった”って言うのでしょうね。
学生さんたちは今日から新学期の始まりですね。
久しぶりの学校でグデってなっていませんか?

今日はお子さんにも女性にもお勧めの、とうもろこしをご紹介したいと思います。
その名も「ピクニックコーン

一般的なとうもろこしの2/3、といった小さめのとうもろこし。
小ぶりで持ち運びも簡単なのでピクニックにも打ってつけ!
ということで“ピクニックコーン”と命名されました。
しかし、その甘さは糖度18度
甘いものでは糖度20度超えだってする、とっても甘くて美味しいとうもろこしなのです。
我が社の糖度計ではかったところ、まさに糖度20度でしたよ!!

ピクニックコーンの最大の特徴、それは、そのまま食べれること
ピクニックコーンは粒が柔らかい上に、皮も薄ので生食OK☆
更に冷やすことで甘みが強まる果糖が入っているため、冷やして食べると更に美味しく感じることが出来ます♪
暑い夏にはピッタリ!!
栄養だってバツグンです。
次回ご紹介します(・∀・)

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