ローザンルビー●赤いじゃがいも  
2009年11月27日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

今日は先日お伝えした、カラフルポテトの中のこちら↓


ローザンルビーをメインにお伝えします。


ローザンルビーは平成18年、つまり4年前…
あっ!もうスグ22年だぁ〜(´Д`)早い、早過ぎます。 

…話を戻して、ローザンルビーは、4年前に農林登録されたばかりの新種のジャガイモ。
皮も実も綺麗な赤っぽいピンクをしています。
まさにバラみたいなルビー色って感じです。

この赤はアントシアニンを豊富に含んでいるため。

アントシアニンとは、抗酸化物質であるポリフェノールの一種。
カシスや有名なところではブルーベリーなんかに多く含まれています。
目の疲れなどに効果があると言われており、サプリメントなんかが販売されているのをよく見かけます。

ローザンルビーは調理後も色が落ちません!

これはいい特徴!
だから、加熱しても、この鮮やかな色を楽しめるのです。

ワンディッシュの彩りに、もってこい♪

スパークさんで売られています。
最寄のスパークさんのMAPはこちらをクリック!!
しかも3種で198円くらい。お買い得♪♪

 

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 キュートでカラフルなお芋さんたち♪  
2009年11月26日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

↓↓見てください↓↓


とってもカラフルでしょ?
この変わったお芋さんたちは北海道の斜里町で大切に育てられたもの。

向かって、
左の赤いお芋は『ノーザンルビー』

真ん中の皮が桃色をしたお芋は『さやあかね』

右の紫の色をしたお芋は『シャドークイーン』

・・・ネーミング、オッシャレェ〜〜〜〜(‘∀‘ )
こりゃ名前だけカッコ良くて、名負けしてるんじゃ?

なんて悪魔な私が囁いていたのですが、意外や意外!

とっても美味しいのです♪

見た目が奇抜なので、味を疑いたくなっちゃいますよね。
私も、見た瞬間、
「これ、売れるんですか?」
って思わず、バイヤーさんに聞いちゃいましたから( ;∀;)スミマセン

けど、食べたら美味しいんです!!
しかも、万能です。

ふかしても、揚げても、煮てもOK★

是非お試しになってください。

スパークさんでこの3種のお芋さんのセットがお安く売られていると思います。
是非お手に取ってみてください。

 

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 山芋のかゆくなるのを防ぐ裏技  
2009年11月24日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

山芋って美味しいんだけど、肌がかゆくなるから調理したくない!!

そんな奥様方、多いのではないでしょうか?

先日、お伝えしたように、山芋は栄養満々点★


せっかくのいい食材を、肌がかゆくなるからってけんえんしないでくださいな。

栄養満点の美味しいとろとろ山芋を皆さんにもっと食べていただきたい!
だから、今日は肌かゆくならない裏技をご紹介します。

そもそも、なぜ山芋を調理すると、手がかゆくなるのでしょう??
それは、山芋に含まれる蓚酸(シュウサン)カルシウムという針状の結晶が原因です。


この針状の結晶が摩擦により、肌に軽く突き刺さり、かゆみを感じるのです。
摩擦を生じさせなければ、かゆくはならないんですが、こりゃ困難。。。

けど食べてしまえば、口の回りはかゆくても、口内は大抵かゆくないですよね?
これはなぜでしょう?
これは口内には粘膜があるため、早くに除去されるためだと言われています。

ではお肌は?手なんてかゆくて、かゆくて、やってられませんヽ(`Д´)
先ほど申し上げました、蓚酸カルシウム。
この物質は、酸に弱いのです。


だから、山芋を酢水で洗う/手を酢水につけてから調理する

 


という手でかゆみを大幅に防げちゃうのです!
是非お試しあれ〜


 

 

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 自然薯は山芋?長芋?  
2009年11月18日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

広島も寒さが本番!
先日はこの冬初めて灯油ストーブをつけることとなりました。


今日は自然薯(ジネンショ)のご紹介をします。
自然薯とは、その名の通り自然に自生する山芋のこと。
やはり人工的に育てられた山芋と一味違って美味しい!

ご存知でしたか?
山芋と長芋。どちらも同じものを指すのかと思いきや違うんです!
山芋は世界中で栽培される一方、長芋は中国原産のもので古くより栽培されてきたそうです。

ちなみに自然薯は、分類上は山芋の仲間です。
自然薯は、昔から、漢方としても人々に重宝されてきました。
江戸時代に食物のことをうたった「和歌食物本草」という大和歌の中では以下のようにうたわれています。
「とろろ汁折々少し食すれば脾腎のくすり、気虚を補ふ」

このように、自然薯はとてもとても身体にいいんです!
その効果は、お通じ、美肌、貧血、高血圧、神経痛、体力増強、ノイローゼの緩和、世人病の予防、糖尿病予防、強精などなど、言い切れない程。

自然薯はアルコールの吸収を抑えて、すい臓や肝臓を休ませてくれるので、お酒のおつまみにもいいんです♪

 けど、あのネバネバがかゆいんですよね((((;゚Д゚)))
そんな皆さんに、裏技!
次回ご紹介します♪

 

 

 

 

 

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 かわいいトウガラシ  
2009年11月10日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

見てください!


かわいいトウガラシでしょ?

インテリアとしても、調理用としても、これだったらいいですね♪

私はタイに少しいたことがあるのですが、タイでは、唐辛子は必需調味料!!
タイ料理には唐辛子がたっくさん使われています

私はタイ料理の中でもパッポン・カリーというカレーが大好きでした♪
思い出すだけでよだれが〜(●´ε`●)
パッポン・カリーにも、もちろん赤唐辛子が入っていました。

タイの定番料理、ソムタム(パパイヤサラダ)にもたくさん!
タイ人の一般的な辛さにならうと、本当に辛すぎて食べられないので、いつも、
『ペッ・ニットノイ(ちょっと辛い』
と注文していました。
すると、ソムタム屋さんが『このくらい?』といって大量の唐辛子を見せてきます。
『いや、もっと…』
と言ったら、ちょうどいい(と言っても、辛い)ソムタムが出てきます。

ちなみに私の得意料理はグリーンカレーですが、グリーンカレーにも青唐辛子を使います。
グリーンカレーも大好き♪

先日、食事をしながら水分をあまり摂りすぎたら、身体によくない
と聞きました。
私がタイ料理を食べるとき、水はマストアイテムなんですがねぇ。。。
やはり日本人には日本料理、ということなのかな?
私は、日本料理がやっぱり1番美味しいと思います( ‘∀‘)
けどタイ料理も、日本料理と並ぶくらい好き!!
けど、韓国料理も美味しいし、やっぱフランス料理もイタリア料理も・・・

ただの食いしん坊(# ゚Д゚)

 

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 豊平施設園芸の芋掘りwith幼稚園のみんな  
2009年11月09日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

おとといくらいまでの2日間は、いよいよ本格的にコートなんかを羽織る寒さがやってきつつあるなぁって感じでしたね。
また昨日今日とは温かさがぶり返してますが。。。
皆さん寒くなってきたら、きちんと温かくしてくださいね。


ところで、寒くなって食べたくなるのは、焼き芋!!

焼き芋屋さんも、古昌にサツマイモを仕入れに来てくれるようになりました!
肌寒くなってきた合図です(・∀・)

先日、北広島町の豊平施設園芸にバイヤーさんや、我が社の部長がなると金時芋を見に行かれました。

ところで、寒くなって食べたくなるのは、!!


その日は1015日で、とっても快晴♪♪

最高のお芋掘り日和です。

 

 

その日は芋掘りをしに、地元の幼稚園から、みんなが集まってくれていました。
とっても大きくて立派なお芋さんを、みんな一生懸命に掘っています。


豊作豊作!!とっても楽しそう♪

 


この豊平施設園芸のなると金時は、とっても甘くて美味しいんです。


ベテランの市場関係者も、うなる美味しさ!
是非、食べてみてください。

ちなみに、みんなが掘ってくれたお芋は、スーパーのスパークさんで売られました。

 

完売御礼!!


みんな、一生懸命掘ってくれて、どうもありがとう( ´∀`)

 

 

 

 

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