初めまして!  
2010年03月31日
 

初めまして!古昌商店の有田です。

 

 

 

 

 

 

初めてのブログ参戦というコトで、まずは簡単な自己紹介から(●^o^●)

 

 

 

 

 

 

安芸高田市の田舎で生まれ育ち、大学で一人暮らしを始め、販売員の仕事を経て、古昌商店に入社。現在は1児の母でドタバタの毎日を過ごしております(^_^;)

 

 

 

 

 

 

入社4年目(たぶん?)、古昌商店で働いている間に結婚妊娠出産育休復帰と人生の大きな節目をこの会社で迎えてまいりました。温かく見守っていただきとても感謝しておりますm(__)m

 

 

 

 

 

 

え〜っと、自己紹介は以上にして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回からテーマを決めて書いていこうかと思っております。

 

 

 

 

 

 

よろしくお願いいたします!!!

 

 

 

 

 

 

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 身体を温める野菜、冷やす野菜  
2010年03月26日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

もうスグ4月だっていうのに、今日の広島は冬みたいに寒いです( ゚∋゚)

野菜にも身体を温める野菜、冷ます野菜があります。

では今日は具体的に身体を温める、冷ます食材がどういったものかをご紹介しましょう。


今日みたいに寒い日には身体を温める食材を使ってお料理しましょう!
にんにく、生姜、唐辛子などのピリッとした食材はやはり新陳代謝を促します。
ゴボウや蓮根、人参などの根菜類。
じゃがいも、里芋、サツマイモなども身体を温めてくれるお野菜です。
なんとなく、ホッコリ?食感のものが多いですね(・о・)

では、逆にスポーツ後や真夏など、ほてった身体を冷ます食材は?
トマト、キュウリ、なすやとうもろこし
もやし、ホウレン草、小松菜などもお勧めです♪
こちらはみずみずしいものが多いようですね(・о・)

果物はそのほとんどが身体を冷やしますが、リンゴや栗は、温めるそうです。
バナナなんかは温める食材な気がしますが、冷やすのだそうです。
南国の果物ですものね!

コーヒーやケーキも身体を冷やすんですって。
あまり寒い日には控えた方が良さそうです。
暑い日にはたくさん食べちゃいましょう♪って違うか(^∀^

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 ハーブ●クレソン●  
2010年03月25日
 

こんにちは。
広島中央市場の古昌商店です。

もうすぐ4月。春ですね。
今日も春野菜についてお伝えします。

今日はあまりお伝えしたことのないハーブの一種。


クレソンについてお伝えしたいと思います。
ハーブは、お料理の主役ではないけれど、とても重要な脇役。
ハーブ一つでお料理の味がガラリと変わったり、ちょっとしたスパイスになったり。
風味を変えてくれたり、と脇役は脇役でも名脇役!!


独特な香りとピリッとした辛味で、特に洋食によく使われます。
香りが濃ければ濃いほど、栄養も豊富といえます。
さわやかなハーブですので、お肉料理なんかと付け合わすと、脂っこさをやわらげてくれますよ♪
クレソンは今となっては年中出回りますが、実は春野菜の一つ。

なんだか貧弱そうな見た目ですが、とっても繁殖力が強いんですよ!
水辺で主に育ちます。
なので、しおれてしまったら冷水につけてあげましょう。
すると見る見るシャキーンとしてきます。  

 

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 ポットラックさんのレシピ  
2010年03月24日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

十日市のポットラックさん。
レシピお伝えするって言ってたのに…遅くなってすみません。
お弁当に入っていた、こちらのお芋さんのレシピを特別に教えて頂いたので、ご紹介したいと思います。


黒田先生、おいしいお弁当ありがとうございます!!

本当に、とっても美味しかった、こちらの一品。
「インカのめざめ」という、2001年品種改良されたばかりのじゃが芋が使われています。
インカのめざめは、とても甘味の強いじゃが芋で、ホクホクするのに煮崩れしません。
ポットラックさんは、小さめの新じゃがのインカのめざめを使われるます(・ε・)

レシピ*RECIPE

     インカのめざめを洗って、茹でる。

     適当な大きさに切り、素揚げする。 

 

     お酢・醤油・砂糖を1:1:1混ぜたボールに、揚げた△鯑れる。

     10分つけたら、上げましょう。(10分以上つけたらNGです)

 ちゃんちゃん*:....:*・゜(n‘∀‘)η゚

分かりやすいし、とっても簡単そう!!
これなら面倒くさがりなわたしにもできそう♪

そして、作ってみようって思える!←このことがスゴイ!?
すごい作ってみたいデス(〃▽〃)キャー♪

お味は本当に美味です!
作ったら、タレにずっと漬けずに、10分くらいであげましょうね。
1度作っておけば、3〜4日もつそうです★  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 意外や意外!とっても身体にいいこの食材  
2010年03月23日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

先日、会社にあるものが届きました〜
こちらの黒いビロビロしたもの。


一体なんだと思われます??
こちらはきのこの一種である、きくらげでござんす。

何となく海草類って感じですよね〜あの食感といい、本当にくらげみたい!
やっぱきくらげの名の由来は、くらげからだそうです。←全く意外性がない( ´_ゝ`)

しかしれっきとした、お野菜なんですよっ!
きのこである、その証拠にきくらげは枯れ木に生ります。
そして、くらげじゃない証拠に動かない。。。Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)

それにしても調べてみて驚きましたよ〜
なんだかただカロリーの低そうなゼラチン状のきのこかと思いきや、違います。
とっても身体にいいみたいです。

驚きのこの結果!!ご覧ください。
何でもビタミンDは食品中第1位!
水溶性食物繊維は食品中第2位!

食品中って全食品の中で、ってことですよね?
…どんだけ優秀なんでしょう( ゚Д゚)ポカーン

鉄分だってレバーの2倍で、カルシウムだって牛乳の3倍だそうです。
こりゃ私、あなどっていました。
きくらげよ、ごめん!
これ知って早速スーパーで乾燥きくらげ買っちゃいました。単純です

ビタミンDは骨粗しょう症や筋力の低下を防ぎます。
食物繊維はご存知の通り便秘を解消。つまり肥満や大腸ガンなどの予防にも!
鉄分を多く摂ると、冷え性になりにくく、貧血やめまいなどになりにくくなります。
カルシウムは骨や歯、血液を健康に保つ役割をしてくれます。

何だか、女性やお年寄りの強い見方ですね★

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 旬の春野菜●新たまねぎ●  
2010年03月18日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

もう桜が開花したところもあるそうですね♪
気温の変化が激しいですけど、温かい日は温かいですもんね!
まだ、寒い日は寒いけど。。。

が開花したなんて聞くと、あ〜なんだなって感じ
(´ー`)
市場にいたら寒くても、お野菜が春物になってくるので、季節の訪れを感じます。
菜の花、たけのこ、フキやウドなんかは春の訪れを感じます。
キャベツも春キャベツに、玉葱も新玉葱に。

と、言うことで今日は新玉葱にスポットを当てて行きたいと思います★



わたしは玉葱って大好きなお野菜の一つです。
生で食べたらピリッと美味しい♪
調理したら、他の調味料の味なんかが、とってもよくしみてくれますよね?(゚∀゚)
だから玉葱を使ったお料理、好物です!
切った時目にしみるけど…。・゚・(ノД`)・゚・。美味しいから許す!!

新玉葱は3月〜4月の、まさに今!出荷される玉葱です。
ただの玉葱と比べると、苦味が少なく、甘くてみずみずしい♪
なので生食に向いています。オニオンサラダなんていいですねぇ〜

普通の玉葱は、茎が枯れてから収穫し、1ヶ月ほど、干して風にあてながら乾燥させます。
時々、物干し竿に玉葱をつっているご家庭なんかがありますね(・∀・)

それに比べ、新玉葱は茎が青く、未熟な状態で収穫します。
そして、新玉葱は干しません!
新玉葱は収穫後すぐ、出荷することで、皮が薄く、柔らかくてみずみずしいのです
ただ、普通の玉葱のようには日持ちがしないので要注意ですよ。
少しずつ風味が薄れるそうなので、気をつけましょう。

今の時期しか食べられない、新たまねぎ。
(
´∀`)σ是非ご賞味あ〜れ

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 古昌商店メンバー〜河本編〜  
2010年03月16日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

今日も古昌商店メンバー紹介です♪
古昌商店の男性社員としては、ラストワンのご紹介。
河本さんです!!



河本さんは、潔くて、サバサバしています。
サバサバしてるけど、とても他人思いで、頼りになる、優しい人です。

そして、意志の強さはコレは古昌商店1番だと思います★
これと決めたらやりぬく男です!!
健康のために1時間半も歩いているんですよ、毎日!!
見習いたい!!…けど見習えない・・・ダメナワタシ(,,゚Д゚)

河本さんは、廿日市市の宮内串戸の駅近くで、巻き寿司専門店の『まる福』を奥さんと一緒に営んでおられます。
この1月にオープンし、その美味しさゆえにお客様が増えつつあるようです。
今度特集してブログをアップしますね♪
美味しいんだよ〜( ´∀`)
とりあえず地図のURLのしときます。
http://www.mapion.co.jp/phonebook/M99001/34213/23430403867/


河本さんは朝1番に古昌に来て(深夜の1時前!いつもご苦労様です。)、
今は60歳を越えられたのでお昼で帰宅。
お昼からは大体、まる福に行って奥さんのお手伝い。
いい旦那様ですね〜(*´д`;)

それにしてもご家族の仲の良いこと
まる福さんオープンのときには、もう結婚されている息子さんと娘さんまでもが駆けつけてくれて、ご家族総出で頑張っておられました!
息子さんも娘さんもご両親のために一所懸命!!
とってもいいご家族で、羨ましい限りです。
お孫さんもとっても可愛らしいんですよ(´З`)
羨ましいですね♪

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 福岡県産の霜ふり…トマト!!  
2010年03月15日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

この間、会社に荷物が届きました〜

福岡県産の霜ふりトマトっ!!


高級感あふれる、こちらのトマト。
何でも、高品質のものには、輪切りにした際、白い斑点が浮かび上がっているのです!
だから、霜降り***

果肉が多くて、固めなので日持ちもします
切っても、型崩れしないのでサラダにももってこいではないでしょうか?

え?中身が見たい?
そうですよね(  ̄ー ̄)ノコチラ↓

 

『濃縮された味の濃いトマトです
 濃縮 霜ふり』
生産者の井上さん、どうもありがとう!


気になるお味は、とても甘かった♪
糖度計で計ってみると、糖度は11もありました!!
一般的なトマトは糖度4〜5でので、倍以上あります。
加熱すると、より甘味が増すそうですよ♪

何でも福岡のせりでしか落とせない、貴重なものなのだとか★
素敵なお箱にも入っているので、ご贈答用にも喜ばれそうですね(゚▽゚*)

ちょっとした手土産にも珍しくていいですよね♪
霜降りトマト、試してみられませんか??

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 古昌商店メンバー*内田編*  
2010年03月13日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

今日の古昌商店メンバーの紹介は内田さんです。



今のところ1番新しいメンバーですが(…といっても9ヶ月くらい経つかな?)
とても早くにみんなと馴染んでくれました。
それもその社交的な人柄のおかげ。
慣れてきたら、積極的に誰にでも話しかけてくれます。
内田さんなら、誰でも仲良くなれそうな感じがします(ノ´∀`*)

かといって、しゃべってばかりじゃございません!
仕事もテキパキこなす働き者です。
スパークのバイヤーさんにも褒めて頂けるほどの良い働きっぷり♪
気も利きますよ!

内田さんはですね、歌手のAIにちょっと似てます。
聞いたときには笑いました(≧▽≦)

プライベートでは小さな愛娘さんがいて、休みの日にはご家族で過ごすことが多いそうです。
内田さんも、ご家族を大変大切にされています。

内田さんの夢はマイホームです。
実現のために頑張ります♪

 

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 ポットラックさんで成人病予防★  
2010年03月12日
 

こんにちは。
広島、中央市場の古昌商店です。

十日市町にあるお野菜中心のご飯を堪能できる、ポットラックさん。
普段は上新粉、チョコチップ、きなこ味のスコーンも販売されているそうです。
夜にはお酒も出してくださるそうで、是非、夜のポットラックさんにもお邪魔してみたいですね(・∀・)

ポットラックの黒田先生は、成人病を予防するためのお料理を考えてらっしゃいます。
何でもインスリンを身体から出させないことがとても大事だそうです。
黒田先生はきちんとリストを作られていて、インスリンを分泌しにくい食材に注目されています。
例えば、高菜や小松菜の菜などは分泌しにくいそうな。

単純にカロリーの低い食材なら安心♪という考えではなく、その食材が身体にもたらす影響を考えなくてはなりませんね。
常識をもう一歩踏み込むことが大切、とのことです。

近年サプリメントがとてもメジャーになってきました。
しかし、本来ならサプリメントではなく、食材から栄養をとるのべきなんですよね。


黒田先生はサプリメントは反対だそうです。
飲むのではなく、食べる!
これが大事!!

黒田先生はサプリメントは反対だそうです。飲むのではなく、食べる!これが大事!!


あと、夏には身体をクールダウンしてくれるお野菜を。
冬には逆に、身体を温めてくれるお野菜を選んで調理することを勧めてくださいました。

何だか本当に自分の食生活見直さなくちゃいけないですわ。。。
このままじゃ死んじゃうかも( ゚д゚)ブルブル

 

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