乾燥肌にオススメ野菜  
2011年01月31日
 

んにちは、広島中央市場古昌商店です。

今日から2月になりましたね!!

まだまだ寒い時期は続きますが、頑張って乗り切りましょう。

さて、寒い時期といえば乾燥が気になる方もいらっしゃると思います。

そこで今回は、乾燥肌に効果的な野菜の栄養素について調べてみました。

野菜をたくさん食べて乾燥肌に負けない肌を作りましょう。


では乾燥肌はなにが原因で起こるのでしょう?

乾燥肌の原因には主に下記の5つの原因があるそうです。

1、肌の水分量の低下

2、肌の洗いすぎ  

3、熱いお風呂   

4、気温の低下   

5、年齢      

この5つの項目に気をつけながら、乾燥肌に効果的な野菜も補っていきましょう!!



〈乾燥肌に効果的な野菜〉


ビタミンA …… 緑黄色野菜カボチャ人参などに多く含まれています。

        ビタミンAには、肌の新陳代謝を高つつ、肌の潤いを保

        乾燥肌を防ぐ働きがあります。             

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ビタミンB1 …… 長ネギパセリ大豆落花生ピーナッツ)、グリン

         ピースなどに多く含まれています。ビタミンB1は、

         律神経系の緊張をほぐし老廃物や疲労物質の代謝を促

         効果に優れています。肩こりの解消にも効果的です。

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ビタミンB6 …… 大豆納豆)、キャベツニンニクなどに多く含まれて

         います。ビタミンB6は、たんぱく質脂肪の分解に必

         要不可欠な栄養素で、ふだん肉や魚などの脂肪を含む食

         品を多く食べている方は、このビタミンB6を多く含む

         野菜を積極的に食べることで、肌のトラブルの予防

         疫力アップにも効果的です。

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ビタミンC …… 美肌効果と言えば、ビタミンC。

ビタミンCには様々な働きがありますが、特に乾燥肌の改善にはビタミンCは欠かせません。肌の老化を加速させる活性酸素を取り除く栄養素としてもよく知られていますし、お肌の老化クスミを防いだり、肌の張りを保っしわしみを予防してくれるのもこのビタミンCだそうです。

ビタミンCを多く含む野菜は実に豊富です。ブロッコリーにんじんャベツ小松菜さつまいもジャガイモパセリピーマンモロイヤなど、ほとんどの野菜や果物にはビタミンCが豊富に含まれていす。



次に乾燥肌予防・改善レシピをご紹介します。

今回はビタミンCが豊富なブロッコリーを使ったレシピをご紹介します。

皆さん良かったらお試しください。


 

ブロッコリーと明太子ソース

 


 

 

【材料】(2人分)

   ・ブロッコリー 130g   

   ・明太子  1/2腹

 

   ・マヨネーズ 大さじ2

(A)・プレーンヨーグルト  大さじ1

   ・塩、こしょう 各少々

【作り方】

  1、ブロッコリーは子房に分けて、茎の部分は固いところをむいて薄切

    りにする。

  2、沸騰したお湯で1を固めにゆでる。

  3、明太子の中身を包丁の背でしごきだし、Aの材料とともにボウルに

    入れて混ぜ合わせる。

  4、ゆでたブロッコリーに3のソースをかけて出来上がり。

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 野菜で花粉症対策  
2011年01月28日
 

こんにちは、広島中央市場古昌商店です。

1月も残すところ後わずかとなり、そろそろ花粉症の季節となってきました。

今年は去年よりも大幅に花粉の量が増加し、中四国では去年より2倍〜7と予想されています。

 

また、花粉症の方はそろそろ花粉症対策を始めているかと思います

私はまだ花粉症ではありませんが、いつ花粉症になるか冷や冷やしています。

そこで今回は、花粉症に効く野菜を紹介します。

 

花粉症対策には、ビタミンCビタミンAドコサヘキサエン酸DHA)などが必要です。

ビタミンCには、アレルギーを引き起こす化学伝達物質のひとつであるヒスタミンを分解して症状を和らげる働きがあります。

ビタミンAには、粘膜を強化して免疫力を高める働きがあります。

DHAには、アレルギーの原因になる化学伝達物質の生成を制御する役割を持っています。

この時期、花粉症を予防できる野菜を多く食べてみてはいかがでしょうか?

 

 

花粉症に効く野菜達

 

シソ

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近年シソの葉エキスには、抗アレルギー作用があることがわかり、花粉症を予防するハーブとして利用されるようになっているそうです。

またシソには、抗酸化美白の作用があるとされ、シソエキスをスキンケアとして、またシソドリンクとして飲むのも良いそうです。

シソは年中手に入れることができ、生で食べるのが一番ですが(シソの葉にすると16から10)、一度に大量に摂ることは大変なので、シソジュースなどにしたり、シソエキスを抽出して配合した食品、シソ油エゴマ油(シソの仲間のエゴマの実から絞った油)を利用するのも良いでしょう。

青シソと赤シソでは、赤シソの方がポリフェノールの一種アントシアニンが含まれている上に、ロズマリン酸(炎症を和らげる作用があるといわれているポリフェノール)自体の含有量も多いので花粉症対策にはより効果的だそうです。


 

 

キノコ類

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キノコ類に含まれるビタミンB1B2B6は、免疫機能を向上する働きがあります。またビタミンDシイタケヒメマツタケに多く含まれ、日光に当てることでビタミンDを増やすことができます。ちなみに、ビタミンB群は水に溶けやすい性質であるため、溶け出したビタミンを同時に摂取できる料理がおすすめです。鍋料理やさまざまなキノコをたっぷり入れたキノコがいいそうです。

 

レンコン

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花粉症に効く食べ物として最近、特に注目を集めているのがレンコンです。レンコンには、活性酸素を除去してくれるというポリフェノールが豊富に含まれており、またムチンという物質が腸の菌のバランスを整え、花粉症対策に効果的といわれているのです。

 

具体的にはレンコンに含まれるタンニンに、止血咳止め消炎(粘膜の炎症を抑える)などの効果があり、またビタミンCが粘膜を丈夫にします。

さらにレンコンを切ると出てくるネバネバ成分ムチンが粘膜を保護し、毒素を排出するというわけです。レンコンはそのまま食べるだけでなく、レンコンエキスにしたほうが吸収力があがり(オリゴ糖をプラスすることでより吸収を助けることになる)、またレンコンの絞り汁を患部(鼻の中など)に塗布するのも効果があるようです。

 

 

そこでレンコン汁の作り方をまとめました。簡単に作ることができますので、1度試してみてはいかがでしょうか。

 

 

 

オリゴ糖入りレンコンエキスの作り


〈材料〉

 ・水300cc

 ・レンコン60g

 ・オリゴ糖小さじ2

 

〈作り方〉
 1、水300ccを沸かし、レンコンは皮をむいて輪切りにし鍋で煮る。
 2、沸騰したら弱火にして5〜8分煮る。
 3、煮汁を密閉容器へうつす。

 4、オリゴ糖を入れてかき混ぜる。

※このオリゴ糖入りレンコンエキスを朝晩50ccずつ飲む。

 (冷蔵庫保存で1週間で飲みきりましょう)

レンコンの絞り汁の作り方



皮をむいてすりおろしたレンコン50gをガーゼなどで絞り、その絞り汁を綿棒の先にひたして1日3回(臨機応変に)、鼻の中に塗りましょう!

(絞り汁もレンコンエキス同様、冷蔵庫保存で1週間で使い切りましょう)

 

 

 

 

 

 

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 古昌商店・新年会  
2011年01月25日
 

こんにちは、広島中央市場古昌商店です。

今日は、1月15日に行われた新年会の模様をご報告させていただきます。

今回の会場は、前回の新年会でも使わせていただいた、ANAクラウンプラザホテルで執り行われました。

ANAクラウンプラザホテルさん、ありがとうございました。

 

相談役である森田会長、労務士の新本先生、スパークのバイヤー石川さんシモカワ運送の社長さん桑田さん古昌商店のメンバーを含めた総勢19名での新年会になりました。

 

まず我が社の古本社長が、中期経営計画への念い経営理念経営ビジョン、今後の古昌商店のことを話されました。

その話しを聞き、とても古昌商店を愛しており私達、古昌商店のスタッフのことを大事にしてくださっていると感じました。

そして来賓の方々のご紹介があり、古本社長の乾杯の音頭で始まりました。

来賓の方々、本当にありがとうございました。

 

 

 皆さんそれぞれお酒を飲んだり、料理を食べたり、お話しをしたり、とても楽しそうでした。

私自身もとても楽しかったです♪

料理の方もとても豪華で、普段滅多に食べることが出来ないものばかりで、とても美味しく頂くことが出来ました。

また、食事の最中に新入社員の紹介自分のについて発表する場面がありました。

皆さん色んな夢を持っており、夢や目標を持つことは大事なことだと改めて感じました。

 

 

私は新年会は初参加でしたが、忘年会などの集まりとはまた違った雰囲気が楽しめ、美味しい料理も食べれて、色々な為になる話しも聞けてとても楽しかったです。

また、今回の新年会でさらに古昌商店の団結力が強まったんじゃないかなっと感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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 アメーラルビンズのご紹介  
2011年01月21日
 

こんにちは、広島中央市場古昌商店です。

皆さんはミニトマトの一種であるアメーラルビンズ

どれほど甘いと思いますか?

今日、糖度計でアメーラルビンズの糖度を測ったところ

なんと11.5度もありました!!!

すいかの糖度が一般的に12度なので、トマトで11.5度というのはとても甘いということが分かります。

 そこで今回は、ルビーのようなフルーツと言われているアメーラルビンズについて紹介します

 

 

 

 


噛んだ時の「パキッ」「パチッ」という弾んだ歯ごたえがあり、肉厚の食感です。

あまさと健康成分が豊富に含まれています。

赤く熟して濃縮される分、リコピンポリフェノールギャバ

ベータカロチンビタミンCも増加します。 


 

 

 

 

 アメーラルビンズは季節で味が変わるといわれています。

 

 

  なぜ季節で味が変わるのでしょう?

 

アメーラルビンズは、一年を通して比べると、2月から6月頃までが一番甘くなります。

その理由は、冬に苗で育ったトマトが春の長日と、寒さから暖かさえ向かう最高の環境でじっくり味を作っていくからだと考えられているそうです。

ふつうのミニトマトは糖度6度前後で、高いものでも8度程度です。

これに対してアメーラルビンズは糖度10度以上を年間の出荷基準としているそうです。

 

 

何故ルビンズという名前なのでしょうか?

 

ルビーのようにつややかな赤色をして、形はジェリービーンズのような形をしています。

色(ルビー)と形(ビーンズ)のイメージを重ねて「ルビンズ」と名付けたそうです。

デザートタイプの高糖度ミニトマトなので、スイーツのトッピングにもお薦めだそうです。

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タケノコとアメーラルビンズのアボカドサラダ

〈材料〉

・タケノコ ……150g               

・アメーラルビンズ…… 5

・アボカド ……1

・ニンニク ……小1

・レモン汁 ……大さじ1

・パセリ ……お好みで

・塩・コショウ ……少々

 

〈作り方〉

1、煮タケノコを1.5mm角のサイコロ状にカット。(上部の三角部分のみクシ切り)

アメーラルビンズは24等分。

2、アボカドをフォークで軽くつぶして、レモン汁とニンニクをみじん切りにして加え、塩コショウをして混ぜる。

3、1を2で和えてお皿に盛り、みじん切りしたパセリを飾り付けて出来上がり♪

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 新品種!! ちぢみ小松菜  
2011年01月13日
 

こんにちは、広島中央市場古昌商店です。

今回はちぢみ小松菜についてご紹介します。

 

 

 

ちぢみ小松菜とは?

ちぢみ小松菜とは、ちぢみ菜小松をかけ合わせて昨年開発されたばかりの新品種です。
小松菜より葉が縮んでおり、葉身色、葉柄色がとても濃く葉に光沢があります。ほうれん草より栄養価が高く、アクが少ないため下茹がいらない事が特徴です。また、小松菜特有のクセもなく、葉が柔らかく茎はシャキシャキした食感です。 

 

 

ちぢみ小松菜は寒くなると美味しくなる?

ちぢみ小松菜はハウス栽培がさかんで1年中出回りますが、カブや白菜などと同じアブラナ科の野菜なので、旬はです。 寒さに強く霜にあたると甘味が増しておいしくなります。

  

 

ではちぢみ小松菜にはどのような栄養・効果があるのでしょうか?

小松菜は緑黄色野菜の代表で、成分はホウレン草に似ています。
ですが、カルシウムが非常に多いのが特徴です。
カルシウムは、ホウレン草の5倍も含んでいるそうです。
カルシウムの吸収を良くするには、ビタミンDを含む食材と一緒に摂ると効果的だそうです。

ホウレン草並みに含まれているカロチンは、ガンにならないための健康維持に良いと言われています。
ビタミンCやビタミン類も多く含まれているので、カゼの予防や美肌効果などに効果があるでしょう。

     

 

 

 

次にちぢみ小松菜の簡単レシピを紹介します。

 

●ちぢみ小松菜と油揚げの炒め●

  〔材料〕(2人分)

      

   ちぢみ小松菜  /2パック

     油揚げ       1枚       

   鰹節      /2パック

   塩       2つまみ  

   醤油      小さじ1

   ゴマ油     大さじ1

 

 

 

  〔作り方〕

1、小松菜は根の部分を切り落とし、よく洗う。3cm幅にきって置く。

2、油揚げは短冊切りに切る。

3、フライパンにゴマ油を熱し、油揚げを焼き色がつくまで焼く。

4、小松菜を加えて炒め、塩を振って醤油を加え、鰹節を絡めて出来

  上がり

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 春の七草  
2011年01月11日
 

こんにちは、広島中央市場古昌商店丸小です。

今日は春の七草についてお知らせします。 

《由来》

正月7日の「七草粥(がゆ)」の中に入れる7種の野草。秋の七草が観賞を目的としたものであるのに対し、春の七草では食用とされる植物が選ばれているそうです。緑の乏しい寒中にとって食べ、邪気を払い、縁起を祝った中国の古い風習が日本にも伝えられ、春の七草になったといわれています。時代によっては12種のこともあったといわれますが、現在では、鎌倉時代の『河海抄(かかいしょう)』にみえる「芹(せり) なづな 御行(おぎょう) はくべら 仏座(ほとけのざ) すずな すずしろ これぞ七種(ななくさ)」の歌に詠み込まれている7種類が春の七草とされているそうです。 

 

 

《特徴》

 

 

 芹(せり)・・・・・日本および朝鮮半島、中国から東南アジア、オセアニアまで分布するセリ科の多年草で、湿地や水田の周りなどに自生しています。葉にはよい香りがあり、鍋物や和え物に利用され、水田で栽培されたものが秋から春まで市場に出回ります。

薺(なすな)・・・・・アブラナ科の二年草。ぺんぺん草ともいわれ、よく見かける野草です。その名のとおり三味線のバチに似た三角形の身をつけます。利尿、止血、解熱などの効果があります。 

御形(ごぎょう)・・・・・東アジアの熱帯から温帯に分布し、道ばたや空き地どに生えているキク科の1年草です。昔は、御形(オギョウ)とかホオコと呼ばれており、草餅にはヨモギではなくこの草を入れて作っていたそうです。

 

 

 繁縷(はこべ)・・・・・はこべらとも言われています。ナデシコ科の12年草。利尿作用があるといわれます。江戸時代には歯磨き粉として使われていたそうです。

 仏の座(ほとけのざ)・・・・・キク科の二年草。別名を小鬼田平子(こおにたびらこ)といいます。水田など湿地に自生し、黄色い花をつけます。同じな名で紫の花をつける「ほとけのざ」とは別のもので、食用にはならないので注意しましょう。 

菘(すずな)・・・・・アブラナ科の12年草。蕪(かぶ)のことです。身がやわらかく、消化のよい野菜です。「すずな」という名はふっくらとした根の部分が鈴に似ているところからつけられたそうです。 

 

 

蘿蔔(すずしろ)・・・・・アブラナ科の12年草。大根のことです。身は消化がよく、葉にはビタミンが豊富に含まれます。たくあん、煮物、大根おろしなど欠かせない食材です。

 

 

 

 

 



 

 

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 新年のご挨拶  
2011年01月05日
 

新年明けましておめでとうございます。

古昌商店も皆様のお陰で、無事に新春を迎えることができました。

今年も社員一同、皆様のご期待・ご要望にお応えできますように一層気を引き締めて努力していきたいと思います。


本年も古昌商店を宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

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