スイカのご紹介  
2011年08月30日
 

こんにちは、広島中央市場 株式会社・古昌です。

今回は、夏になると無性に食べたくなるスイカについてご紹介していこうと思います。

   

まずスイカはいつ頃から栽培され始めたのでしょうか?

スイカ紀元前5000年にはすでに南アフリカで栽培されており、3000年前エジプトでも栽培が行われていました。10世紀には中国に伝わり、日本には16世紀後半頃に渡来したといわれています。

 

 

スイカって冷蔵庫で保存する果物?

スイカは味が落ちやすいので、購入したらなるべく早く食べるようにしましょう。食べきれない場合、玉のスイカは風通しの良い日陰で保存カットスイカはラップをして野菜室で冷やします

 

美味しいスイカってどうやって選べばいいの?

・触るとデコボコ

緑の部分がモコッと盛り上がり、なでるとデコボコしているのがよく育っているものだそうです。

・音で選びましょう

ポンポン」という弾むような余韻のある音なら、シャキッと歯ごたえがあります。

ボンボン」という鈍い音なら、果肉が柔らかくなっているものです。

 

スイカってよくよく考えたらどんな栄養があるんだろう?

スイカの90%以上は水分で、汗をかいたときの水分補給には最適です。スイカの果汁には、βカロテンビタミンA)やビタミンB6カリウムリコピンなどの栄養が含まれています。

また、スイカには利尿作用を高めるシトルリン」という栄養成分があり、新陳代謝を活発にして、体のむくみを解消したり塩分排出の効能があります。

そして、スイカの栄養の特徴として、果肉に含まれるリコピン赤色の成分)があります。

このリコピンは、トマトにも含まれる栄養成分で、体に有害な活性酸素を分解して、老化や動脈硬化、脳卒中、ガンなどを予防する効果があります。

皆さんもスイカを食べて、いつまでも健康な体でいましょう♪♪

 

ここで、スイカって美味しいけど種がめんどくさいって方におススメの裏ワザをご紹介します!!

.好ぅのシマシマが横になるように置いて、ヘタとお尻の部分を軽くカットします。

△修Δ靴泙靴燭蕁▲轡泪轡泙鮴效任垢襪茲Δ鉾省に切ります。

C羶瓦吠饕の刃先を合わせ、表面に見えている種のどれか1つを垂直に切ります。

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※種の位置はバラバラなので、カットしたスイカの大きさは均等ではありませんが、この「種の上を切る」というのが裏ワザの重要なポイントになります。

 

皆さんもよろしければ参考にしてみてください

 

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 シャインマスカットのご紹介  
2011年08月06日
 

こんにちは、広島中央市場 株式会社・古昌です。

今回は、ぶどうの新品種”シャインマスカット”についてご紹介していこうと思います。

 

                  《シャインマスカット

シャインマスカットとは?

・非常に優れたマスカット香を有します。

・糖度20度程度の大変甘い品種です。

・お菓子感覚で皮ごと手軽に食べられます。

・乳白色がかったきれいな薄緑色をしています。

・黄色くなるまで熟させるとさらに美味しくなります。

・房や粒の大きさは「巨峰」と同程度です。

・果肉はしまっていて、日持ちします。

・安芸津21号(スチューベン×マスカット・オブ・アレキサンドリア)に白南(カッタクルガン×更斐路)を交配して育成された新品種です。

・2006年に品種登録された、まだデビューしたてで熱い注目を浴びている品種です。

 

 

特長

種が無く皮ごと食べられます!!そして「甘い

特長は何と言ってもその甘さ。とにかく甘味が豊かでストレートに『甘い!美味しい』しかもしかも、マスカットならではの高貴な香りが口いっぱいに広がる贅沢さ。

マスカットの悩みといえばやはり『

シャインマスカットはその種が無いので、子供からお年寄りまで気軽に食べていただけるのが特長。そのうえ皮まで食べれるとあれば、人気が出ないはずはありません!!

 

 

栄養・機能

ヨーロッパでは「畑のミルク」と呼ばれているブドウ。

カリウム亜鉛鉄等のミネラルの含有量が多く、他にクエン酸ビタミンではAB1B2などです。

名前の通り、ブドウ糖が多く含まれています。抗酸化食品、とりわけポリフェノールアントシアニン)は皮に含まれています。

 

 

美味しいぶどうの食べ方

甘味を引き出すために、食べる直前2〜3時間前に冷蔵庫で冷やします。

※冷やしすぎると、甘味を感じにくくなるそうなので食べる直前に冷やすのがオススメです。

 

『ポイント』

ぶどうは上の方が甘いので、下から順番に食べると最後まで美味しく食べられます。

保存方法

すぐ食べないで保存する場合は、新聞紙で包むかビニール袋などに入れ(乾燥を防ぐため)野菜室で保存してください。

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